الرنجة الإسكندراني

 

طريقة-عمل-الرنجة-الإسكندراني

المقادير:
  • رنجة كبيرة مدخنة.
  • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
  • بصلة خضراء مقطعة قطعًا صغيرة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صعيرة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ½ كوب زبادي.
  • ½ كوب طحينة.
  • ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
  1. مرري الرنجة على النار حتى يبدأ الجلد بالتشقق، ثم انزعي عنها الجلد والشوك.
  2. قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي البصل الأحمر والأخضر والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، وقلبي جيدًا.
  3. في وعاء صغير، ضعي الطحينة والزبادي والزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  4. ضعي خليط الطحينة فوق خليط الرنجة، وقلبي جيدًا.
الكلمات الدليلية :

مقالات متعلقة