طريقة عمل دجاج كنتاكى في البيت

 

6-28
طبق الدجاج من بين أطباق اللحم الرئيسية التي يتم الاعتماد عليها كمصدر أساسي للبروتين، فهو يتميز بطعمه اللذيذ عن اللحوم الأخرى لكونها لحوم بيضاء طرية ويفضلها الأطفال الصغار، ومن بين أهم الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار هو طبق الدجاج المقلي والذي من السهل تحضيره في المنزل من خلال عدة طرق مختلفة حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تقديمه بالطرق العادية كل مرة.

من بين الوصفات الهامة التي تلجأ ربات المنزل في تحضير الدجاج هي الدجاج المقلي باللبن الرايب والذي يساهم في طراوة لحم الدجاج من الداخل وجعله مقرمش من الخارج كما يفضل الكبار والصغار تناوله في المطاعم، ويتم تحضير تلك الوصفة في المنزل من خلال المقادير :-

مقادير عمل الدجاج المقلي باللبن الرايب
دجاجة كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها إلى عدة قطع متساوية على حسب الرغبة.
نصف كوب من اللبن الرايب.
كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
كوب من الدقيق أي نوع متوفر.
نصف كوب خل.
ملعقة طعام من بهارات الدجاج المشكلة من السهل الحصول عليها من العطار.
فصان من الثوم.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض أو الأسود على حسب المتوفر.
بيضة واحدة كبيرة الحجم.
كمية مناسبة من الزيت تستخدم في القلي.
ملح على حسب الرغبة.
طريقة صنع الدجاج المقلي

طريقة التحضير
للحصول على أفضل نتيجة ممكنة عليك أتباع الخطوات التالية بالترتيب:

من الأفضل أن تكون الدجاجة طازجة حيث لا يعطى الدجاج المجمد نفس النتيجة التي تود الحصول عليها ويتعرض الدجاج إلى التفتيت.
يتم غسل قطع الدجاج جيداً بالماء والملح.
يتم هرس الثوم على أن يتم وضعه في وعاء مناسب ومن ثم وضع كل من اللبن الرايب والليمون إليه.
يتم خلط المزيج مع بعضه البعض حتى يتجانس تماماً.
يتم إضافة باقي المكونات التي توجد لديكم إلى الخليط السابق على أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
يتم وضع الدجاج في الخليط السابق قطعة تلو الأخرى على أن يتم خلطهم جيداً في المزيج السابق ونترك الدجاج في الخليط لفترة كافية حتى يتشرب منه مدة ست ساعات أو أكثر.
يتم خلط كل من الدقيق والبيض مع بعضهم البعض.
وضع مقلاة مناسبة على النار ووضع كمية من الزيت بها.
يتم إخراج قطعة من الدجاج ووضعها في خليط البيض والدقيق ومن ثم وضعها في الزيت الساخن.
نقوم بالخطوة السابقة حتى تنتهي جميع قطع الدجاج على أن تترك الدجاج على النار المتوسطة لمدة 20 دقيقة كاملة حتى تنضج تماما ويقدم مع المعكرونة والبطاطس المحمرة.
الدجاج المقلي على الطريقة العادية
يتم تحضير الدجاج المقلي بالطريقة العادية وفقاً للمقادير والخطوات التالية:

مقادير الدجاج المقلي
دجاجة واحدة كبيرة مقطعة ومسلوقة.
ملعقة طعام من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
ملح وفلفل على حسب الرغبة.
عدد 2 كوب متوسط لقلي الدجاج.
بيضة واحدة.
نصف كوب من الحليب.
دقيق على حسب الحاجة.
بقسماط مطحون على حسب الحاجة.

طريقة تحضير الوصفة
بداية يتم سلق الدجاج جيداً ونخرجه من الشوربة ونتركه حتى يهدأ تماماً.
يتم تجهيز الخليط وهو عبارة عن البيض مع الحليب والبهارات والملح والفلفل على أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
يتم وضع الدقيق في طبق مناسب والبقسماط كذلك يتم وضعه هو الآخر في طبق مناسب.
يتم أخذ قطعة من الدجاج ومن ثم غمسها في الدقيق ونخرجها من الدقيق على خليط الحليب والبيض وأخيراً في البقسماط على أن يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية كلها.
نضع الزيت في مقلاة مناسبة على النار ونتركه حتى يسخن تماماً ويتم تحمير قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي وتقدم.

الكلمات الدليلية :|

مقالات متعلقة