عزومة اليوم الثالث عشر

 

طاجن الترولي باللحمة الضاني

* عصير الكانتلوب

عصير الكانتلوب

المكونات

3 كوب كنتالوب مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/3 كوب سكر

4 أكواب ماء مثلج

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1.نضع قطع الكانتلوب في الخلاط، ونضيف إليه السكر والماء، ثم نضربهم جيداً في الخلاط، ثم نضيف إليه عصير الليمون ونضربه ثانية، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد.

* شوربة الطماطم بالكريمة

شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير:

كوب طماطم مقطعة مكعبات.

فص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة معجون طماطم.

ملعقتان صغيرتان زيت.

نصف كوب كريمة طازجة.

ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعما.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- يحمر البصل والثوم في الزيت على النار، توضع الطماطم وتقلب جيدا، ثم يضاف الفلفل، الملح، معجون الطماطم والماء، يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- يضرب الخليط بالعصارة الكهربائية، يعاد إلى القدر على نار هادئة.

- تضاف الكريمة وتخلط جيداً، وتترك لمده 5 قائق، بعدها تقدم الشوربة.

*  سلطة الناتشوز المكسيكية بالفلفل الاحمر

سلطة الناتشوز المكسيكية بالفلفل الاحمر

المكونات:

شرائح شيبس (يفضل مثلثات)

جبن شيدر مبشور

فلفل أحمر حار

بصل مبشور

طماطم مقطعة مكعبات

زيتون أسود مقطع

جبن شيدر سائل للتغميس

طريقة العمل:

1- ضعي شرائح الشيبس مع الجبن الشيدر المبشور والفلفل الأحمر والزيتون والطماطم والبصل في وعاء واحد.

2- يدخل هذا الوعاء الفرن لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن الشيدر.

3- يقدم الطبق مع الجبن الشيدر السائل للتغميس.

* سلطة الباذنجان باللبن

سلطة الباذنجان باللبن

المقادير:

حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات -

 خيارة مقطعة مربعات

 

جزرة كبيره ومبشورة-

 فصين ثوم-

 لبن زبادي-

قليل ( ملح ، فلفل أسود) )-

خبز لبناني مقطع مربعات ومقلي.

معلقة طحينية


الطريقة:

يوضع اللبن في سلطانية ويضاف إليه الملح والفلفل و الثوم و الطحينية ويحرك بالمعلقة

 يضاف اليه الخياروالجزر

يقلى الباذنجان ويضاف الى السلطة وتحرك جميع المقادير

توضع السلطة في طبق التقديم و يضاف اليها الخبز المقلي

وصحتين و عافيه

* الأرز البرياني

الأرز البرياني

المقادير:

دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان

3 علبة لبن زبادي

2 حبة بصل

5 فصوص ثوم

البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)

3 كاسات رز

الطريقة:

·        يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة.

·        تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.

·        يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج.

·        يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.

·        يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.

 

* طاجن الترولي باللحمة الضاني

طاجن الترولي باللحمة الضاني

المقادير :

200 غرام كوسا، مقطع مكعبات
٢٠٠ غرام فاصوليا معلبة
٢٠٠ غرام جزر، مقطع مكعبات
٢٠٠ غرام بطاطا، مقطع مكعبات
١٥٠ غرام بازيلا خضرا
١٥٠ غرام بايبي كورن
١ كيلوغرام لحم للطبخ، مقطع مكعبات ومسلوق
٢ ١⁄٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
١ بصل، مقطع مكعبات
١ فص ثوم مهروس
١ كوب مرق لحم
١ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
١⁄٢ ملعقة كبيرة سكر
فلفل أسود
حبوب هيل
غار
طريقة التحضير :

1. يقلّب البصل والثوم بالزيت في الطاجن على النار حتى يذبل.

٢. تخفف صلصة الطماطم بالماء وتضاف الى البصل والثوم وتترك حتى تنضج.

٣. تضاف الخضار الى الصلصة و يضاف اليها البهارات والمرقة وتُترك لتنضج.

٤. عندما تقترب الخضراوات من النضج، يضاف اللحم ويوضع الطاجن في الفرن ليكمل النضج وياخذ لونا ذهبياً.

 

* أسياخ الدجاج

أسياخ الدجاج

المقادير:

2 صدور دجاج

نصف علبه زبادي (روب)

2 فص ثوم

قليل من الفلفل الأسود والملح والخل

1/2 عصير ليمونة

قليل من صلصه كوكمان ( صلصه الصويا الصينيه العاديه)

حبه فلفل أخضر مقطعه مكعبات

حبه بصل أخضر مقطعه مكعبات

طحين ، بيض ،مكسرات، زيت للتحمير

الطريقة

_ تقطع الصدور على هيئه مكعبات

_ يخلط الزبادي والثوم والفلفل الأسود والملح والخل والليمون وصلصه الكوكمان ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين

_ بعد ذلك يوضع الدجاج في أسياخ الخشب ويوضع معه فلفل أخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات

_ يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم المكسرات

_ يحمر في الزيت ويقدم ساخناً مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد

بالعافيه

 

* سلطة الفواكه بالبودنغ

سلطة الفواكه بالبودنغ

المقادير:

- حبة موز مقطع مكعبات

- 2 تفاح مقطع مكعبات

- عصير ليمونة وحدة

- قليل من الاناناس المعلب مع عصيرة

- 2 كوب فراولة شـــــــرائح

- 2 كــــــــوب عنب اسود

- ربع كوب جوز مفروم

- نص كوب ماء

- 1 ونصف علبة بودينغ الفانيليا.

الطريقة:

- في وعاء كبير نجمع التفاح والموز ونرش الليمون عليه بعدها يتم تصفيته من العصير ونضيف الفراولة والاناناس والعنب والجوز.

- وفي وعاء آخر نخلط البودينغ مع الماء وعصير الاناناس الموجود في العلبة المعلبة

- نمزجه جيدا ونضيفه للفواكه ونضعها بالثلاجة لوقت التقديم.

 

* كنافة عثمانلي

كنافة عثمانلي

المكونات:

2 كوب فستق مطحون

1\2 كوب سمن أو زبدة حلوة

2 كوب قشدة طازجة

كيلو و1\2 كنافة

1\2 كوب شربات

طريقة التحضير

1. نفرك الكنافة باليدين، نضيف إليها نصف كمية السمن، توضع نصف كمية الكنافة في صينية ذات حافة قصيرة مدهونة بالسمن، نضغط عليها ويوزع فوقها الجبن، ثم تغطى بالجزء الآخر من العجين ويضغط عليها باليد.

2. يوزع باقي السمن على السطح والجوانب وتوضع في الفرن في درجة حرارة متوسطة، وعندما يحمر السطح نقوم بإخراجها من الفرن ويسكب عليها الشربات، وتزين بالفستق.

الكلمات الدليلية :| | | | | | | | | | |

مقالات متعلقة