المقادير:
- رنجة كبيرة مدخنة.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلة خضراء مقطعة قطعًا صغيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
- ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صعيرة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ½ كوب زبادي.
- ½ كوب طحينة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- مرري الرنجة على النار حتى يبدأ الجلد بالتشقق، ثم انزعي عنها الجلد والشوك.
- قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي البصل الأحمر والأخضر والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، وقلبي جيدًا.
- في وعاء صغير، ضعي الطحينة والزبادي والزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي خليط الطحينة فوق خليط الرنجة، وقلبي جيدًا.
Comments are closed.