حلويات العيد.. طريقة عمل الغريّبة والبسكويت بالنشادر

 

حلويات-العيد..-طريقة-عمل-الغريّبة-والبسكويت-بالنشادر

من العام إلى العام ننتظر شهر رمضان بأجوائه الروحانية وطقوسه الاجتماعية والإنسانية، وكالعادة يأتى رمضان وتدور دورة أيامه بشكل سريع ويتسرب من بين أيدينا، لنبدأ سريعًا فى التجهيز للعيد بطقوسه وتفاصيله، والتى على رأسها الكعك والبسكويت وبعض أنواع الحلويات المميزة لهذا الموسم، ولأننا اليوم فى الثامن عشر من شهر رمضان وأصبحنا على بُعد 11 يومًا تقريبًا من عيد الفطر، فإننا نخوض معكم عبر هذا الموضوع تجربة سهلة وبسيطة مع بعض تفاصيل وأصناف العيد، عبر طريقة عمل حلويات العيد الشهيرة، ومنها البسكويت بالنشادر والغريّبة، طالعوها واستمتعوا بروحانية رمضان ورائحة العيد.

طريقة عمل الغريبة:

المكونات:

كوب سمن بلدى

2 كوب دقيق

½ الكوب سكر  بودرة 

حلويات العيد  (1)

مقادير للتزيين:

لوز مقشر

طريقة التحضير:

* توضع السمنة فى الفريزر لمدة 15 دقيقة، ثم تخفق بعد ذلك، ويضاف إليها السكر البودرة ويقلب معها بشكل جيّد.

* يُضاف الدقيق إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة.

* تُوضع العجينة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تُشكّل على هيئة “كرات” صغيرة وتُزيّن باللوز وتُرصّ فى الصوانى.

* تُخبز فى فرن هادئ لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة دون أن يتغيّر لونها، ثم تحفظ فى علبة محكمة الإغلاق. 

حلويات العيد  (2)

طريقة عمل بسكويت العيد

المكونات:

2 كيلو دقيق

كيلو زبدة باردة

500 جرام سكر بودرة

200 ملليمتر حليب سائل

2 ملعقة نشادر

ملعقة بيكنج بودر

5 بيضات

فانيليا 

حلويات العيد  (3)

طريقة التحضير:

* تُخفق الزبدة جيّدًا، ثم يُضاف إليها السكر مع استمرار الخفق حتى نحصل على قوام كريمى.

* يُضاف البيض مع الفانيليا ويخفق الخليط مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

* تُخلط النشادر مع الحليب، مع ملاحظة حدوث فوران خفيف، وهذا يعنى أن النشادر صالحة.

* يُضاف الدقيق مخلوط بالبيكنج بودر بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

* يُشكّل البسكويت بالماكينة ويخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ويترك حتى يبرد تمامًا قبل نقله من صوانى الخبز.

الكلمات الدليلية :| | |

مقالات متعلقة