اسكالوب الروبيان بصلصة الكاري والزعفران

المقادير :

– 4 حبات كبيرة إسكالوب.

– 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري.

– 1/4 ملعقة صغيرة ملح .

– 30 جرام زبدة.

– 2 فص ثوم مفروم ناعم .

– 6 قطع روبيان مسلوق.

– 2-4 ورقات غار.

– رشة فلفل أبيض مطحون.

– رشة زعفران.

– 1/2 كريما طازجة .

– قطع من البطاطس المسلوقة.

– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

الطريقة :

– تسخن الزبدة في مقلاة ويضاف الثوم المفروم ثم يقلى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون, ثم يضاف البصل المفروم ويقلى إلى أن يصبح شفافاً.

– ثم تضاف بودرة الكاري والفلفل والزعفران ويقلب المزيج لمدة دقيقة ثم تضاف الكريمة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يبدأ المزيج بالتكاثف ويضاف الملح حسب الرغبة .

– في مقلاة أخرى مقعرة يسخن الزيت وتقلب حبات الإسكالوب على الوجهين لحوالي 30 -45 ثانية ثم توضع على الصلصة وتقلب ثم يضاف الروبيان والبطاطس المسلوقة.

– تقدم ساخنة.