اليكم طريقة عمل الإكلير بكريمة الفراولة مع تغليفة الشوكولاتة مقدمه لكم من مطبخ ” طنط زيزي” اللذيذة و بالهنا و الشفا .
المقادير :
1/2 كوب زبدة غير مملحة .
-1 كوب ماء.
– 1كوب دقيق.
– 4 بيض.
– رشة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر.
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة .
– لتحضير كريمة الفراولة.
– 3 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح .
– 2 كوب كريمة خفق.
– 1/2 معلقة صغيرة فانيليا.
– 1/2 كوب سكر بودرة .
– لتحضير التغليفة :
– 150 جرام شوكولاته.
الطريقة :
– حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الماء.
– ضعي الدقيق والملح والسكر ثم حركي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
– إرفعي القدر عن النار وأتركي المزيج يبرد لحوالى دقيقة.
– أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
– غلفي صينية فرن بورق زبدة ثم ضعي المزيج في كيس حلويات كبير وشكلي أصابع إكلير طولها 7 سم تقريباً حتى ينتهي المزيج تاركة مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح وجه قطع الإكلير ذهبي اللون.
– أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الإكلير تبرد.
– لتحضير كريمة الفراولة: أخلطي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثم أضيفي كريمة الخفق وأخلطي على سرعة متوسطة.
– أضيفي الفانيليا والسكر البودرة وأخلطي حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.
– قطعي كل قطعة إكلير إلى نصفين بالطول ثم إدهني القليل من الكريمة داخل الجزء السفلي وغطيها بالنصف الآخر, أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
– لتحضير التغليفة: ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي وغمسي وجه كل قطعة إكلير بالشوكولاتة.
– أتركي قطع الإكلير جانباً لحولى 10 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم
Comments are closed.