العسل وأنواعه وفوائدة

أنواع كثيرة … العسل وشمع النحل مواد أساسية لمستحضرات التجميل الطبيعية , تعتبر كل منتجات خلية النحل ذات فائدة طبية للنساء خلال مراحل العمر بدءا من فترة الطمث ثم الحمل ثم الولادة ثم مرحلة سن اليأس وأيام الشيخوخة ….

يستخدم العسل وشمع النحل كمواد أساسية لكثير من المستحضرات التجميلية الطبيعية لأن هذه المواد غنية بالفيتامينات المعدنية والهرمونات والأحماض الأمينية التى تساعد فى تغذية الجلد … وهناك العديد من أنواع العسل المختلفة تبعآ لمصدرها الزهرى حيث يقوم النحل عادة بجمع رحيق الأزهار من انواع عديدة تبلغ الآلاف من مختلف صنوف الزهر .

ويطلق على العسل المنتج من عدة انواع مختلفة من الزهر بالعسل الخليط , أما العسل الذى يغلب على مصدرة رحيق نوع من أنواع النبات فيسمى باسم ذلك المصدر الذى جمع منه الرحيق فنقول مثلآ ( عسل السدر , عسل التفاح ) .

هناك العديد من انواع العسل :

– عسل الأكاسيا :

عسله أصفر شاحب وذو رائحة لطيفة , ويمتاز باحتوائه على نسبه عالية من سكر الفواكه ولهذا يظل بحالة سائلة باستمرار .

– عسل الزيرفون :

يمتاز برائحة لذيذة وطعم ممتاز , ولونه أصفر مخضر , وهو من أكثر انواع العسل رواجا .

– عسل الخلنج :

عسله أصفر داكن أو أحمر بنى ذو طعم لاذع ويمتاز بخاصية فريدة وهو كونه جامدآ فى الحالة العادية ويصبح سائلآ حينما يحرك .

– عسل البرسيم :

ذو لون عنبرى فاتح وله رائحة طيبة وطعم لطيف ويتبلور ببطء .

– عسل الكافور ( الإيكالبتوس ) :

ذو نكهه قوية ولونه عنبرى خفيف يستعمل فى علاج أمراض الصدر .

– عسل القطن :

عسله خفيف وله رائحة خاصة وطعم دقيق وهو يتجمد بسرعة ويتحول إلى اللون الأبيض .

– عسل الهندباء :

لونه أصفر ذهبى ثخين جدآ , يتبلور بسرعة وله رائحة وطعم قوى .

عسل التفاح :

لونه أصفر باهت , ورائحته لذيذة جدآ وفى حلاوته رقة .

– عسل اللفت :

يحتوى على نسبة كبيرة من سكر العنب مما يجعله يتبلور بسرعة , وهو ابيض اللون وأحيانآ أصفر والعسل ثخين .

– عسل النعناع :

لونه عنبرى وله رائحة النعناع .

– عسل المرعى أو المروج :

وهو عسل خليط أصفر ذهبى أو أصفر بنى له رائحه وطعم لذيذ , وهو يخرج من النباتات الكثيرة المزهرة فى المراعى والمروج .

– عسل السدر ( العلب ) :

ذو رائحة مميزة , لونه أصفر إلى البرتقالى ثخين لا يتبلور حتى لو وضع تحت درجة الصفر المئوى .

أنواع العسل فى العالم :

– العسل الأسترالى :

يعتبر مستوى النظافه المتبعه فى غنتاجه من أحسن المستويات حيث تتفق الطرق المستخدمة فى إنتاجة .

– العسل الروسى :

ويمتاز بنوعيه جيده .

– العسل المكسيكى :

ما زالت طرق أنتاجه بدائية .

– العسل الأمريكى :

يمتاز بخلوه من حبوب الطلع حيث يصفى العسل من هذه الحبوب وهى حبوب غير مرغوبه .

– العسل الهنغارى :

تشتهر هنغاريا بتصدير العسل الأكاسيا وتعتبر نوعية ونقاءه هذا العسل نوعية ممتازة .

– العسل البرى السعودى :

أجريت دراسة مقارنه حديثة بين العسل السعودى والعسل المستورد قام بها الباحثون السعوديون أظهرت أن العسل السعودى يأتى فى المرتبه الاولى على الانواع الاخرى الهولندى والمصرى والألمانى والأمريكى .

– عسل حضر موت :

وهو من أشهر انواع العسل واغلاها فى العالم ويقول د. حسان شوكت فى كتابه ( معجزة الاستشفاء بالعسل ) هو من اجود أنواع العسل الطبيعى .

ورغم شهرة عسل حضر موت إلا انه لم تجر إلى الآن التجارب العلمية والأبحاث التى تبين مزاياه على الأعسال الأخرى بالرغم من شهرته الواسعة واستخدامه فى الأغراض العلاجية المختلفة .

الناحية التكنولوجية وطريقة استخراج العسل :

ينقسم العسل حسب طريقة الحصول عليه ومعالجته إلى عسل أقراص أو عسل مصفى , وعسل الأقراص أو عسل الشمع هو العسل الذى تصنعه النحل فى الخلايا السداسيه ثم تغطيها بغطاء رسمى شمعى وهذا العسل يصل إلينا فى عبوته الأصلية الطبيعية تام النضوج والنقاء تام التعقيم , ويعتبر عسل الأقراص أفضل وأجواد من العسل المصفى .

أما العسل المصفى فيحصل عليه بواسطه تصفيه الشمع من العسل ثم تعبئته فى أوان أعدت لهذا الغرض وقد يعالج بالتسخين وغيره .