بطة روستو بالبصل القاورمة

ما احلى ان يلتف الاهل والاصدقاء حول المائدة .. فالعزومة لها مذاق خاص فرغم تعب ربة الاسرة فى تجهيز المائدة وتقديم كل ما لذ وطاب الا انها تكون فى قمة السعادة عندما يستحين الضيوف اكلها الشهى واطباقها المميزة.. اليك نقدم احلى طبق وهو بطة روستو .

بطة روستو بالبصل القاورمة

المقادير

1 بطة من 2 الى 3 كيلو

1 ملعقة كبيرة دقيق

ملج فلفل

1 ملعقة صغيرة زعتر جاف

1 برتقالة تقشر وتقطع شرائح

1 بصلة

2 ثمرة بطاطس

2 ثمرة جزر

2 ثمرة طماطم

ورق لاورا

1 ملعقة كبيرة روز مارى جاف

نصف كيلو بصل قاورما (صغير الحجم)

لعمل الصوص:

كوب ونصف من عصير البرتقال

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة ربدة

الطريقة

.. تغسل البطة جيدا بالدقيق والملح وتشطف وننرك لتصفى تماما.

.. تدهن البطة بالدقيق والملح والفلفل والزعتر وتدهن طاسة لا يلتصق بها الطعام بالزبدة وترفع على النار, تشوح البطة من جميع الاتجاهات فى الطاسة حتى يتغير لونها.

.. تترك البطة لتهدأ وفى تلك الاثناء تجهز الخضراوات تقشر وتقطع شرائح وتحشى البطة بنصف مقدار الخضراوات وشرائح البرتقالة وورق اللورا والروز مارى.

.. ترص باقى الخضراوات فى صينية وتوضع فوقها البطة ويقشر البصل القاورما ويوضع حول البطة وتغطى الصينية بورق الالومنيوم وتدخل الفرن ويرفع الغطاء من حين لأخر وتسقى البطة بالصلصة المتخلفة فى الصينية.

.. يرفع الغطاء من فوق البطة قبل تمام النضج حتى تحمر وفى تلك الاثناء تجهز الصلصة: ترفع ملعقة الزبدة مع الدقيق علىالنار حتى يصير لونه عاجيا يضاف عصير البرتقال وتتبل الصلصة

.. عند خروج البطة من الفرن يرش قليل من الصلصة على البطة وتقدم باقى الصلصة مع البطة المزينة بالبصل القاورمة.