بقلاوة بالفستق

المقادير:

2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
0.50 كوب سكر
450 غرام عجينة البقلاوة
4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
2 كوب زبدة مغلية ذائبة
كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة

طريقة التحضير:

– يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة.

– تُستسخدم نصف كمية عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.

– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية و تدهن بالزبدة الذائبة.

– ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة وتدهن أيضاً بالزبدة الذائبة وتتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.

– يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد.

– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ويتم مدُّه بالتساوي.

– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ويتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.

– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.

– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة وتوضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة ومئوية.

– تخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح وتكون أوراقها مقرمشة

– تخرج الصينية من الفرن ويصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون وتترك لتبرد.