تعلمى طريقة عمل ترافيل البراونيز مع الطوفى والكريمه على طريقة الشيف اسامه

المقادير /للبراونيز

1 كوب زبدة

1/2 1 كوب سكر

2 بيض

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

3/4 كوب دقيق

1/4 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب كاكاو بودرة

لصلصة الطوفي

2 كوب سكر

1 كوب جوز مكسيكي (بيكان)

1 كوب كريمة لباني

كريمة لباني مخفوقة للتزيين (الكمية حسب حجم كأس التقديم)

الطريقة / للبراونيز

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).

– تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.

– يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.

– يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُعجن الخليط حتى يتجانس.

– يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.

– يُخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُترك ليبرد تماماً.

لصلصة الطوفي

– يوضع السكر في إناء على نارمتوسطة ويُترك حتى يذوب تماماً ويتحول لونه إلى الذهبي فقط.

– يُضاف الجوز مع التقليب، ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس الصلصة.

– تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد قليلاً.

– عند التقديم، يوضع القليل من خليط الطوفي في كأس التقديم، ثم طبقة من الكريمة اللباني ثم قطع البراونيز.

– يُغطى بطبقة من الكريمة، تُكرر الطبقات لتكون آخر طبقة من الكيك، تُزين بوردات من الكريمة وصلصة الطوفي والجوز.