رول اللحم المحشو بالخضار

المقادير :

8 شرائح لحم بتلو كبيرة، ومفرودة رقيقة..(أطلبي من القصاب أو اللحام أن يعدها لكِ).
1 حبة جزر كبيرة مبشورة.
1 حبة فلفل اخضر متوسط.
5 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
ملح و فلفل.
بهارات خليجية مشكلة.

الطريقة :

-يُقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تُسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. يُضاف البصل و الجزر و الفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يقترب من النضج. يُترك جانبا ليبرد.

-توضع شرائح اللحم بين طبقتين من الرول البلاسيك، وتُدق بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة جدا.

-توضع معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات، فى أحد أطراف شريحة اللحم، ثم تُلف وتُغلق الأطراف و الجوانب بخلة أسنان.

– تُرص لفائف اللحم فى صينية الفرن متوسطة الحجم.

– تُكرر الخطوات مع باقى شرائح اللحم.

يضاف باقى الزيت إلى الصينية، وتُحمر لفائف اللحم بحرص على نار متوسطة على موقد الغاز، حتى تُصبح بنية اللون من جميع الجوانب.

– يُضاف 1/2 كوب ماء وملح وفلفل.

-تُخفض النار وتُغطى الصينية، وتُترك لتنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم.

-يُقدم رول البتلو على طبق سرفيس بيضاوي، ويُقطع شرائح عرضية، وحوله البطاطس المحمرة، وسلطة خضراء.

وبالهنا والشفا.