1_الشوربة

شوربة الدجاج باللبن

المقادير:

2 صدر دجاجة

1كوب لبن مجفف

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 كوب مرق دجاج

2 ملعقة كبيرة زبدة

3 فص مستكة, حبهان مطحون, ملح, فلفل ابيض

نصف كوب كريمة لبانى
الطريقة:

< تسلق صدور الدجاج  وتقطع مكعبات.

< يخلط اللبن المجفف مع كوب مرق دجاج والدقيق ويخفق المقدار فى الخلاط.

< تسيح الزبد ويحمر فيها 3 فصوص مستكة وقليل من الحبهان المطحون والفلفل الأبيض ويضاف باقى المرق، ثم يضاف خليط اللبن ويترك المقدار على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدقيق. يتبل المقدار بالملح.

< يصفى المقدار بمصفاة سلك ناعمة وتضاف مكعبات الدجاج، ثم يعاد على النار عند التقديم ويسخن حتى يغلى، يرفع من فوق النار وتضاف الكريمة اللبانى ويقلب جيدا ثم يقدم.

2-السلطة

سلاطة المكرونة الدافئة

لمقادير: ا باكو مكرونة فيونكة شرائح طماطم مجففة او طازجة 4 بصلات خضراء تقطع شرائح ربع كوب جبنة فيتا تقطع مكعبات صغيرة نصف خيارة تقطع مكعبات صغيرة ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

المقادير:

ا باكو مكرونة فيونكة

شرائح طماطم مجففة او طازجة

4 بصلات خضراء تقطع شرائح

ربع كوب جبنة فيتا تقطع مكعبات صغيرة

نصف خيارة تقطع مكعبات صغيرة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

للتتبيل:

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ربع ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة صغير مستردة

ملح فلفل

اعواد من الريحان الاخضر تقطع رفيعا

الطريقة:

< تقلب زيت الزيتون مع السكر والخل والمسترة والملح والفلفل وتترك المقاير المعدة جانبا

< تسلق المكرونة لمدة 8 الى 10 دقائق ثم تشطف وتوضع فى طبق كبير وتقلب مع التتبيل المعد ويقلب المقدار جيدا

< تضاف شرائح الطماطم والبصل والخيار والجبن وتقلب السلاطة وتقدم د افئة ومزينة بالجبنة البارميزان المبشورة

3-

الدجاج على الطريقة الايطالية

مدة التحضير:20 دقيقة
مدة الطهو: 40 دقيقة
تكفي: 4

 مقادير الدجاج على الطريقة الايطالية

● 4 قطع صدر دجاج
● 4 ملاعق طعام زيت زيتون
● 1 فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح
● 1 فليفلة صفراء، مقطعة إلى شرائح
● 2 فص ثوم، مفروم
● 425 غ بندورة معلبة مفرومة
● ½1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
● 250 مل (1 كوب) مرق الدجاج
● 3 ملاعق طعام حبق طازج، مفروم
● 3 ملاعق طعام بقدونس طازج، مفروم
● فلفل أبيض حسب الرغبة
● ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الدجاج على الطريقة الايطالية

1 نتبل الدجاج بالملح والفلفل من كلا الجانبين.

2 نسخن زيت الزيتون في مقلاة شوي على نار متوسطة ثم نضيف صدور الدجاج ونطهو حتى تصبح بلون بني جميل من كلا الجانبين. نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.

3 ننقل الزيت المتبقي من العملية الى مقلاة كبيرة، ثم نضيف الفليفلة الحمراء والصفراء ونطهوها حتى تتقمر ثم نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة.

4 نضيف البندورة ونصف كمية مرق الدجاج ونضيف الأوريغانو. نكشط الفتات البني المتجمع في أسفل المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.

5 نقطع الدجاج إلى شرائط كبيرة ونضيفها إلى الصلصة ثم نضيف بقية المرق ونسخن المزيج حتى يغلي. نخفف النار، ونغطي المزيج ونتركه يغلي ببطء لمدة 20-30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج بشكل تام.

6 نضيف الحبق والبقدونس المفروم في النهاية مع التحريك.

الكباب الهندي4

وباالف هنا وشفا