اليكم طريقة عمل سمك كرسبي مقرمش بالخلطة السرية مقدمه لكم من مطبخ طنط زيزي اللذيذة و بالهنا و الشفا .
المقادير :
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كوب عصير ليمون.
كمية مناسبة من الطحين الأبيض.
4 شرائح سمك فيليه.
ملعقة صغيرة كمون.
2 كوب زيت للقلي.
الطريقة :
– يٌتبل السمك بالملح ، الفلفل ، الكمون وعصير الليمون ويترك لمدة ربع ساعه ثم يجفف ويغطى بالطحين.
– اخلطي الطحين مع الخميرة والزيت ثم اضيفي الخل وامزجيهم جيدًا.
– اتركي خليط الطحين والخميرة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
– اخفقي بياض البيض جيدًا حتى يصبح كالكريمة ثم امزجيه بكل حرص مع خليط الخميرة.
– اغمسي قطع السمك في الخليط ثم اقليه في زيت ساخن غزير حتى يحمر لونها.
– قدمي السمك المقلي المقرمش ساخن مع البطاطا المحمرة.
Comments are closed.