المقادير:
– زوج من صدور الدجاج، منزوعة الجلد
– ملعقتا شاي من الدقيق متعدّد الاستعمالات
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– بيضة
– 40 غراماً من الكعك المطحون
– ملعقتا طعام من جبنة «البارميزان» المبشورة
– قطعة من الزبدة
– ملعقة طعام من زيت الزيتون
– شرائح من الليمون الحامض
مقادير السلطة:
– حبّة من بصل الشمر
– حبّة صغيرة من البصل الأحمر، مقشّرة (اختياري)
– ملعقة طعام من القبّار
– ملعقتا طعام من المايونيز
– ملعقتا شاي من عصير الليمون الحامض
– بضع أوراق من الشمر
طريقة التحضير:
– يسطّح زوج أفخاذ الدجاج بواسطة الشوبك، يغطّى بالدقيق ، ثم يغمس في البيض، فمزيج الكعك و«البارميزان».
– يحمّى كل من الزيت والزبدة في مقلاة توضع على نار متوسّطة، ويطهى كل جانب لمدّة 4 إلى 5 دقائق. ثم تضاف شرائح الحامض إلى المقلاة لنصف دقيقة.
– لإعداد السلطة: يفرم الشمر والبصل في حال استخدامه، ويمزج مع القبار والمايونيز وعصير الليمون الحامض. وتضاف أوراق الشمّر للتزيين.
– ولطعم ألذ، أضيفي «سَاديَا» Sadia.
