شوربة فلوريدا

طريقة التحضير

1 – يحضر حساء الكريمة مسبقاً بإضافة عبوة سابقة التجهيز لحساء الكريمة إلى الماء المغلى، ويترك على النار لينضج، ثم يترك حتى يبرد. 

2 – تغسل أعواد الكرفس بالماء الجارى، وتقطع إلى شرائح رفيعة. 

3 – تقطع البصلة لنصفين، وتفرى ناعماً بالسكين. 

4 – تغسل حبات الماشروم وتصفى تماماً، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. 

5 – ينزع قشر القواقع ويُخرج منه اللحم، ويغسل جيداً بالماء الجارى ويصفى جيداً، ويترك فى صحن جانبى. 

6 – فى طنجرة متوسطة على نار منخفضة، يذاب الزبد ويوضع به البصل المفرى، ويقلب لمدة دقيقة. 

7 – ثم تضاف إليه شرائح الكرفس ويقلبان معاً حتى يصفر لون البصل. 

8 – تضاف شرائح الماشروم ويقلب الخليط، ويترك على النار لمدة دقيقة. 

9 – فى إناء الخلاط الكهربائى، يسكب الطحين والملح والفلفل، وأثناء الخفق، يسكب الحليب بالتدريج، ويستمر الخفق حتى تصبح المكونات مزيجاً متجانساً. 

10- ثم يضاف جبن الشيدر المبشور ويخفق مع المزيج. 

11- يسكب المزيج فى الطنجرة، ويضاف إليه لحم القواقع البحرية والفلفل المشوى والصوص الحار، ثم يسكب حساء الكريمة وتغطى الطنجرة. 

12- يترك الحساء على النار من 5 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج لحم القواقع، ثم يقدم ساخناً مع الخبز.