نقدم اليكي اليوم من مطبخ ” طنط زيزى” اللذيذة طريقه تحضير شيش طاووق مقلي جربيها وبالهنا والشفا …
– 500 غرام صدر دجاج مسحّب مقطع مكعبات
– علبة صغيرة فطر
– 3 حبات فليفلة خضراء
– ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
– ملعقة كبيرة زيت
– ملعقة كبيرة بهارات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– عود قرفة
– 4 أوراق غار
– ملعقة كبيرة حب هيل
– نصف كوب خل
– نصف كوب زيت
– مكعب مرق لحم
– إغسلي مكعبات الدجاج بالماء وصفيها جيداً.
– ضعي الخل في وعاء وأضيفي اليه البهارات، الملح، الفلفل، بذور حبات الهيل، المرق المذوب وحركي جيداً. ضعي معهم الغار والقرفة.
– ضعي الدجاج في هذه التتبيلة لساعتين في البراد، ثم صفّي الدجاج من الخل وتخلّصي من عود القرفة وورق الغار.
– أخلطي معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفيه إلى الدجاج. ثم حركي جيداً لتكتسب جميع مكعبات الدجاج اللون الاحمر.
– قطعي حبات الفليلفة بشكل طولي ثم ضعيها مع الفطر والدجاج في وعاء الطبخ.
– أضيفي نصف كوب الزيت إلى الوعاء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.
– عندما تنضج، قدمي الشيش طاووق المقلي مع السلطة.
Comments are closed.