الملوخية أكله شهيرة جدا، وقد عرف فوائدها القدماء المصريون، وحينما أصيب المعز لدين الله الفاطمي، أحد ملوك مصر، بالتهاب بالأمعاء، عالجه الأطباء بها وشفى بإذن الله، ثم أطلق عليها الناس اسم “الملوكية“، والتى تحورت فيها بعد إلى اسم الملوخية.
نشرت قناة سى بى سى سفرة من خلال موقعها الرسمى على الانترنت، طريقى تحضير الملوخية الشامي، على طريقة الشيف ماجى حبيب، بمكونات سهلة وبسيطة، يمكنك تجربتها بنفسك فى المنزل لأفراد أسرتك.
المكونات:
ورق ملوخية خضراء
2 صدر دجاجة مسلوق
مرقة لحمة
ثوم مهروس
ثوم فصوص
كزبرة خضراء مفرومة
زيت
صنوبر
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
– قطعى صدور الدجاج المسلوقة مكعبات وشوحيه فى الزيت على النار
– شوحى الثوم المهروس وأوراق الملوخية مكان تشويح الدجاج
– وأضيفى الملح والفلفل الأسود
– حمرى الصنوبر فى الزيت
– الطشة :
– شوحى الثوم المفروم فى زيت تحمير الصنوبر مع الكزبرة الجافة الناعمة
– أضيفى مرقة الدجاج للملوخية وقلبى
– أضيفى الكزبرة الخضراء المفرومة وقطع الدجاج المشوح والثوم
– أضيفى الطشة والصنوبر المحمرين وقدميها
Comments are closed.