طريقة عمل الفتة بالسجق بلمسة آسيا عثمان

رغم اتساع المطبخ العربى وتعدد أصناف الطعام وأشكاله وطرق تحضيره، تظل هناك بعض الأصناف الأكثر شهرة وقدرة على العبور بين مطابخ الدول والمجتمعات المختلفة، لعل منها الفتة  التى تعتبر واحدة من أبرز الأكلات العربية وأكثرها شهرة وتميّزًا وانتشارًا، والتى يعشقها كثيرون من الكبار والصغار، بأطباقها وأنواعها ووصفات تحضيرها المتعددة، لهذا نقدم لكِ اليوم – عزيزتنا ربة المنزل الباحثة عن تجربة طهى شهية ومميزة – طريقة عمل الفتة بالسجق، بخطوات بسيطة وسهلة، كما نشرتها الشيف آسيا عثمان، مقدمة برنامج “من مطبخ آسيا” على شاشة قناة ست البيت. 

مقادير عمل الفتة بالسجق

خبز مقطع ومحمص للفتة

لوز مقلى للتزيين

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة صغيرة بهارات

6 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

600 جرام سجق بلدى مقطع

حبّة بصل مفروم فرمًا ناعمًا

حبّة فلفل أخضر مفروم ناعمًا

3 أكواب أرز

سمن

4 أكواب مرق لحم 

طريقة عمل الفتة بالسجق

1/ لعمل الفتة بالسجق، بوصفة الشيف آسيا عثمان، وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة، قومى بتشويح البصل المفروم الناعم فى قليل من السمن مع الفلفل، ثم أضيفى الملح وقلّبى المكونات معًا بشكل جيد إلى أن تذبل تمامًا.

2/ أضيفى ٣ أكواب من المرق، واتركى الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفى الأرز وغطّى الإناء واتركيه حتى ينضج.

3/ قومى بتشويح السجق فى قليل من السمن، داخل مقلاة عميقة، واستمرى فى التشويح إلى أن يصبح ذهبى اللون، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا.

4/ اقلى الثوم فى المقلاة نفسها إلى أن يأخذ لونًا ذهبيًّا، ثم أضيفى الخل وصلصة الطماطم والعصير والبهارات والسجق وقلّبى كل هذه المكونات معًا بشكل جيّد.

5/ رُصّى الخبز المحمّص فى طبق التقديم، ثم اسقيه بكوب المرق المتبقّى، ثم ضعى الأرز المطبوخ فوقه، وأخيرًا ضعى السجق بصلصة الثوم والطماطم.

5/ يُزيّن الطبق بحبات اللوز المقلى والبقدونس المفروم المقلى، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل الفتة بالسجق، يمكنك تقديم هذا الطبق الشهى مع  سلطة الثومية ، وبالهنا والشفا.