ن الكباب المشوي من أجمل الأكلات الرئيسية الشرقية على الاطلاق وخاصة الكباب المشوي على الفحم، فله رائحة ونكهة مميزة جداً، خاصة في الأعياد وفي عيد الأضحى على وجه الخصوص، وفيما يللي نعرض عليك طريقة عمل الكباب المشوي بطريقة سهلة وسريعة، وهذه الطريقة مجربة ورائعة:
ستحتاجين الى :
كيلو من لحم الخروف أو العجل الدسم (الريش ولحم السمانة أو فخذة الخروف) و المخلية من العظم والمقطعة الى شرائح.
نصف كوب بقدونس مفروم.
التتبيلة
عدد 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً جداً
عصير حبة طماطم
فلفل حار مفروم
خل
ملح
فلفل
عصير ليمونة
زعتر
كاتشب
سكر
زيت زيتون
يوضع البصل المفروم في قليل من الخل والفحم لاستخراج ماء البصل ، ثم يصفي البصل من الماء، ثم نضيف الى ماء البصل القليل من الملح والخل و الفلفل وعصير الليمونة والزعتر والكاتشب والسكر وعصير الطماطم وزيت الزيتون، وتخلط جميع المقادير معاً بشكل جيد وهذه هي التتبيلة التي سيتبل بها الكباب، ثم يتبل اللحم بالتتبيلة ويشوى على الشواية على الناحيتين أو يمكن أن يوضع في اسياخ ويشوى على الفحم ويمكن أن يوضع بالفرن ويقدم مع البقدونس المفروم والسلاطة الخضراء والخبز البلدي أو الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة.
Comments are closed.