طريقة عمل كشك ألمظ بلسان العصفور

لعلك سمعت عن هذا الصنف فى أحد الأفلام السينمائية القديمة، فقد كان فى مرحلة ما عنوانًا من عناوين المطابخ والموائد الأرستقراطية، إنه الكشك ألمظ، والذى نخوض معكِ – عزيزتنا ربة المنزل – تجربة جديدة ومميزة معه عبر هذا الموضوع، من مطبخ الشيف آسيا عثمان، مقدمة برنامج “مطبخ آسيا” الذى يذاع على شاشة قناة ست البيت، فطالعى معنا طريقةعمل كشك المظ بلسان العصفوربخطوات سهلة ومقادير بسيطة.

مقادير عمل كشك المظ بلسان العصفور

2 صدور دجاج مسلوقة

3 بصلات مقطعة شرائح

كوب زبادى

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 أكواب شوربة لسان عصفور

ملعقة صغيرة شطة 

طريقة عمل كشك ألمظ بلسان العصفور:

1/ لعمل كشك المظ بلسان العصفور، سخنى الشوربة على النار، ثم قطعى صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ووزّعيها فى أطباق التقديم، واتركيها جانبًا.

2/ امزجى الزبادى مع الدقيق فى وعاء، ثم اخفقيهما جيّدًا إلى أن يختفى الدقيق تماما فى الزبادى، ويمكن إضافة قليل من الماء لجعل الخليط سلسًا بشكل أكبر.

3/ حمّرى البصل فى الزيت إلى أن يصبح بُنّى اللون، ثم اتركيه جانبًا واحتفظى بزيت القلى جانبًا.

4/ اسكبى مزيج الدقيق والزبادى على شوربة لسان العصفور تدريجيا، مع الخفق المتواصل، كى تتجانس الشوربة.

5/ قلّبى كل هذه المكونات وتأكدى من أن قوام الكشك مضبوط، ليس سائلا ولا سميكا بشكل زائد، ثم أضيفى بضع ملاعق من زيت قلى البصل إلى الكشك لإعطائه نكهة مميزة، وقلّبى بشكل جيد، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقةعمل كشك ألمظ بلسان العصفور