الكوردون بلو من الأكلات الفرنسية الشهيرة والتى يتم فيها طهي صدور الدجاج مع شرائح الديك الرومي المدخنة والجبن اللذيذة لتعطينها فى النهاية طعما شهياً ولذيذاً، فيما يلي طريقة تحضير الكوردون بلو بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
٦ شرائح من الجبن السويسرية
٤ صدور فراخ مخلية
٤ شرائح رومي مدخن
٨/١ ملعقة فلفل أسود
٤/١ ملعقة ملح
١ بيضة
٢/١ كوب بقسماط مطحون
طريقة التحضير:
١- سخنى الفرن على حرارة ٣٦٠ درجة مئوية ثم املأي مقلاة بكمية قليلة من الزيت بحيث تغطي قاعة المقلاة.
٢- اقطعي كل صدر من صدور الدجاج إلى أربع شرائح للتقليل من سمكها الكبير.
٣- قومي بتتبيل كل شريحة من الدجاج بالملح والفلفل.
٤- ضعي شريحة من الرومي المدخن ثم شريحة من الجين على كل شريحة من شرائح الدجاج ثم لفيهم معا وثبتيهم بعود واحد او اثنين من أعواد ننظيف الأسنان.
٥- اخفقي البيضة مع قليل من الفلفل الأسود في وعاء ثم اغمسي كل لفة من الدجاج فيها ثم في البقسماط بحيث يتم تغطيتها من جيمع الجوانب. ضعي شرائح الدجاج فى الزيت الساخن واتركيها بالفرن لمدة تتراوح ما بين ٣٠ – ٣٥ دقيقة مع التقليب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
٦- اخرجي شرائح الدجاج من الفرن وضعي شريحة أخرى من الجبن على كل منهما ثم ادخليهم الفرن مرة أخرى لدقائق حتى تذوب الجبن.
٧- انزعي الأعواد الخشبية من لفات الدجاج وقدمي
Comments are closed.