طريقه المحشي بالفرن

نقدم اليكي اليوم من مطبخ ” طنط زيزى” اللذيذة وبس طريقه تحضير المحشي بالفرن جربيها وبالهنا والشفا ….

المقادير

–  1كيلوغرام كوسا مغسولة ومقورة

– نصف كيلوغرام باذنجان مغسول ومقور

– ربع كيلوغرام فلفل أخضر

– 4 أكواب أرز مغسول ومصفى

– 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم

– حبتان بصل مفرومتان فرماً ناعماً

– حبتان بصل مقطعتان الى شرائح

– كوبان مرق لحم

– كوب بقدونس مفروم

– كوب كزبرة طازجة مفرومة

– كوب شبث مفروم

– نصف كيلوغرام طماطم مبشورة

– 3 حبات طماطم مقطعة الى شرائح

– ربع كوب زيت زيتون

البهارات:

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– ملعقة صغيرة كمون

– ملعقة صغيرة كزبرة جافة

– ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

– ربع ملعقة صغيرة قرفة

– ربع ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير

– تبلي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالملح والفلفل الاسود.

– لتحضير الحشوة، أخلطي الارز مع البصل المفروم ناعماً، الاعشاب (بقدونس، كزبرة، شبث)، البهارات (ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة، زنجبيل، قرفة، كركم) مع الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم وزيت الزيتون وحركي جيداً.

– إحشي الكوسا، الباذنجان والفلفل بالحشوة.

– ضعي على صينية فرن قلب الكوسا وشرائح الطماطم والبصل. رصّي الباذنجان ثم الكوسا والفلفل.

– صبّي مرق اللحم المسخن فوق الخضار.

– غطي الصينية بورق الالمونيوم وأدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة عالية حتى النضوج.

– نلفت نظرك انّك يمكن اعداد البطاط المقورة بالحشوة نفسها.