طريقه تحضير فراخ بالزبده

نقدم اليكي اليوم من مطبخ ” طنط زيزى” اللذيذة طريقه تحضير فراخ بالزبده جربيها وبالهنا والشفا …

المقادير

– كيلوغرام صدر دجاج مسحّب مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

– 3 حبات فلفل حلو احمر أو أصفر مقطع إلى شرائح

– 20 حبة فلفل أحمر حر

– كوب و1/3 لبن زبادي

– كوب و1/3 كريما سائلة

– 750 غرام طماطم مهروسة

– 400 غرام زبدة

– 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

– 8 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

– 10 فصوص ثوم مهروس

– ملعقتان كبيرتان زنجبيل مبشور

– عودان قرفة

– 15 حبة هيل

– 10 حبة كبش قرنفل

– 3 ملاعق صغيرة كاري

– 3 ملاعق صغيرة ملح
طريقة التحضير

– إطحني الهال، كبش القرنفل، القرفة والفلفل الحار سوياً مع الكاري. ثمّ أخلطي البهارات مع اللبن، أضيفي عصير الليمون واخلطي المقادير جيداً.

– أضيفي الدجاج إلى تتبيلة اللبن وانقعيه فيها لساعتين.

–  أخلطي الثوم والزنجبيل مع الملح. ثمّ حمّي الزيت في مقلاة واقلي شرائح الفلفل الرومي لمدة 5 دقائق. أضيفي الزنجبيل والثوم مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

– أضيفي الدجاج مع تتبيلته إلى المقلاة. وبعد 15 دقيقة، أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة ثم الزبدة. عندما تغلي الصلصة خفّفي النار، واتركي المقلاة على النار حتى ينضج الدجاج.

– أسكبي الكريما السائلة في المقلاة، قلّبي المقادير واتركيها على النار لخمس دقائق إضافية.

– قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز المسلوق.