طريقه عمل حواوشى اسكندرانى للشيف أميره شنب

العجينة

 كيلو  دقيق

  ملح

  ماء

  سمسم

  حبة البركة

الحشوة:

ربع كيلو  لحمة مفرومة

 ثمرة  طماطم كبيرة تقطع مكعبات صغيرة

2  بصلة كبيرة مبشورة

5 معلقة كبيرة  بقدونس مفروم

3 معلقة كبيرة  طحينة

2 معلقة  زيت

 معلقة كبيرة  ملح

 معلقة صغيرة  فلفل اسود

  ليه ضانى

لدهان الوجه:

  بيضة

نصف معلقة صغيرة  قهوة او نقطتين خل

2 معلقة  لبن او كريمة

  ملح وفلفل

  سمسم

خطوات التحضير

باستخدام العجان نقوم بخفق الدقيق مع الملح و الماء حتى نحصل على قوام مناسب للعجين ثم نضيف السمسم و حبة البركة ثم نترك العجين ليرتاح قليلاً و نقسمه إلى كرات

للحشوة:

نخلط اللحم المفروم مع الملح و الفلفل و البقدونس و الطماطم و البصل و الطحينة

نقوم بفرد كرات العجين و نضع فوقها الحشوة ثم نغلق العجين عليها جيداً

نقوم بخلط البيض و القهوة و الكريمة و ندهن به وجه العجين و نضع فوقها رشة سمسم ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام التسوية ثم يقدم بالهنا