فطيرة التوت بالكريمة

المقادير :

– العجين :

– 2 كوب وربع دقيق أو طحين .

– رشة ملح .

– 3/4 كوب زبدة.

– 75 ملليمتر ماء مثلج.

– حشوة الفطيرة :

– 220 جرام حليب مركز محلى.

– 3 كوب توت مشكل طازج (التوت البري الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود).

– 3 كوب كريمة الخفق.

– صلصة كولي بالتوت :

– 3 كوب توت, مهروس.

– 220 جرام حليب مركز محلي.

الطريقة :

– ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.

– تضاف الزبدة وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.

– تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.

– يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.

– يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصولياء التي تستخدم في الخبز.

– لإعداد حشو الفطيرة :

– يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.

يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.

– لإعداد صلصة كولي بالتوت :

– يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.

– تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.