كبة بالشاورما

نقدم اليكي اليوم من مطبخ “طنط زيزي ” اللذيذة  وبس طريقه عمل كبة بالشاورما جربيها وبالهنا والشفا …

المقادير

– نصف كيلوغرام لحم غنم أو بقر مفروم للكبة

– كيلوغرام لحم شاورما بقر متبل ومقلي

– 3 أكواب برغل أبيض ناعم

– نصف كوب سميد

– ملعقة صغيرة ملح

– بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أقسام

– ماء لدعك الكبة

– كوب طرطور

– 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

– 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير

– إغسلي البرغل وصفّيه. أضيفي إليه السميد، اللحم، الملح، البصل وكمية كافية من الماء لدعك المكونات مع بعضها.

– أضيفي المزيد من الماء إلى المزيج للحصول على عجينة كبة دبقة.

– بلّلي أصابعك بالماء وشكّلي أقراص الكبة إلى أقراص صغيرة على أن تكون فارغة من الداخل.

– سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة، حتى تنتهي الكمية.

– إرفعي أقراص الكبة من الزيت الساخن واتركيها جانباً. ثمّ قطّعي كل قرص كبة أفقياً إلى اثنين.

– حضّري الشاورما واقليها في المقلاة. إحشي كل قرص كبة بالشاورما المقلية وزيني بمكعبات البندورة، البقدونس والطرطور.