كسكسي باللحم والخضروات

الكسكسي باللحم والخضروات من الأطباق الرئيسية اللذيذة والشهية .

المقادير :

•    300 جم كسكسى مطهو
•    600 غم لحم عجل
•    200 غم لب طماطم مقطع
•    رشة زنجبيل و كزبرة مطحونة
•    رشة قرفة
•    فلفل حار مطحون
•    1 علبة حمص حب
•    200 غم جزر صغير الحجم
•    2 كوسا
•    2 بطاطس صغيرة الحجم
•    1 رأس بصل يابس
•    20 غم زبدة
•    زيت
•    ملح

الطريقة:
1.     نقطع البطاطس و البصل إلى شرائح و الكوسا إلى شرائح طويلة .
2.    نصفي الحمص من ماء الحفظ و نسخن 5 ملاعق زيت في مقلاة و نطهو البهارات لعدة ثوان ثم نضيف قطع اللحم .
3.    نضيف البصل ، لب الطماطم و لتر من الماء المغلي و نرش الملح .
4.    نطهو بعد تغطية الوعاء مدة 50 دقيقة ثم نضيف الجزر و البطاطس و بعد 10 دقائق الكوسا و الحمص و نستمر بالطهي مدة 5 دقائق إضافية .
5.    نضع الكسكسى في وعاء و نضيف إليه 2/1 1 كوب من مرق الطهي المغلي و ندعه يتفتح مدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.
6.    نحرك الكسكسى مع اللحم و ما تبقى من المرق ويترك قليلا ويقدم  .