كيك الزبدة بحشوة الكريمة والمربى

المكونات:

 

250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.

 

1 كوب سكر بودرة.

 

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

 

3 بيض.

 

300 جرام (2 كوب) دقيق.

 

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

 

½ كوب لبن.

 

للحشو:

 

كريمة خفق.

 

مربى فراولة.

 

الطريقة:

 

• يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة.

 

• باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة، السكر، والفانيليا حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.

 

• يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.

 

• يُضاف البيكنج بودر إلى الدقيق، ثم يُضاف الدقيق واللبن تدريجياً وبالتبادل للخليط مع الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس خليط الكيك جيداً.

 

• يُقسم خليط الكيك على قالبين بنفس المقاس، ويُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى احمرار السطح، ويُختبر بعود خشبي أو بطرف السكين.

 

• يُترك الكيك حتى يبرد تماماً. وتُوضع طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم، وتُغطى بطبقة من الكريمة والمربى. ثم تُوضع طبقة الكيك الثانية.

 

• يُزين سطح الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة، ويُقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.