مقادير و طريقة عمل ألذ الكبسة السعودي

مقادير و طريقة عمل الكبسة السعودي من اكبر الشيفات السعوديين

1- 1 كيلوغرام لحم عنم.

2- 4 كوب أرز، منقوع لحين الطبخ.

3- 3 بصل مفروم.

4- 400 غرام صلصة طماطم.

5- 2 فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).

6- 3 جزر متوسطة الحجم و مبشورة .

7- 1 ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون.

8- 4/1 كوب زيت نباتي.

بهارات الكبسة:

4/1 كيلوغرام قرفة ناعمة+4/1 كيلوغرام هال مطحون.+4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون.+2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

1.تحضير بهارات الكبسة: تخلط البهارات جميعها جيداً في صحن، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه و يوضع الباقي جانباً لاستعماله لاحقاً.

2.تحضير الكبسة: يوضع الزيت و البصل على النار و يقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم و يقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .

3.نضع ملعقة صغيرة من بهارات البخاري و واحد مكعب ماجي، توضع معجون الطماطم فوق اللحمة ثم تقلب جيداً يضاف إليها الجزر المبشور و برش الليمون الحامض و ماء، تترك اللحمة على النار إلى أن تنضج.

4.عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح و يصفى الأرز، يضاف إليها دون تحريك و تترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الأرز و تتطفئ النار ثم يغطى القدر و يترك الأرز ليتشرب مائه و تنضج على البخار، ثم يقدم.