مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطهو: 20 دقيقة
تكفي: 4-6

مقادير جوانح الدجاج المشوية بالبابريكا

½1 كغ جوانح دجاج

60 مل (¼ كوب) عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة فلفل كاين (فليفلة حمراء حارة)

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة طعام بابريكا حارة

4 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة تحضير جوانح الدجاج المشوية بالبابريكا:

في وعاء، نخلط عصير الليمون والفلفل والملح والبابريكا والزيت ثم نضيف جوانح الدجاج ونغمرها في المزيج.

نرتب جوانح الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق فرن.

نشوي جوانح الدجاج لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى الدرجة 250 مئوية مع الحرص على تقليبها في منتصف مدة الشوي.

والصنف التانى على سفرتنا هو:

كرات اللحم بالبابريكا والأعشاب

الطبق يكفي لسبعة أشخاص
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ ساعة وعشر دقائق

المقادير
• 500 غ من اللحمة الهبرا المفرومة فرماً ناعماً.
• 3 رؤوس بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الأعشاب.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• 6 ملاعق كبيرة من الكعك المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1 فليفلة خضراء و1 فليفلة حمراء دون البزر ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
• حصان من الثوم المدقوق.
• 400 غ بندورة مقطعة قطعاً كبيرة.
• 400  إن أردت غ فاصوليا مسلوقة.

طريقة التحضير
• درجة حرارة الفرن على0C 180
• ضعي اللحمة المفرومة في جاط اضيفي ثلث كمية البصل، الاعشاب، البابريكا، الكعك المطحون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخلطي المقادير جيداً وقسميها الى 15 دائرة صغيرة.
• ادهني المقلاة بملعقة كبيرة من الزيت. ضعي كريات اللحم واشويها حتى تحمر مع التقليب المستمر.
• أزيلي كريات اللحم عندما تتلون وضعيها جانباً.
• ضعي في المقلاة نفسها (التي حضرت فيها اللحمة) الفليفلة الخضراء والحمراء، البصل واطبخيها حتى تذبل قليلاً. اضيفي البندورة، الثوم، الفاصوليا المسلوقة والمطيبات.
• عند تكون الماء من البندورة، أضيفي كريات اللحم واتركيها حتى الغليان. غطي المقلاة وضعيها في الفرن ساعة من الوقت.
• قدمي طبقك الشهي مزيناً بأوراق الحبق.

تحتوي كل حصة على 200 وحدة حرارية مع حوالى 10غ من الدهون غير المشبعة.

صحتين وعافية

والصنف الثالث على السفرة هو :

مكرونة تالياتيلي مع صلصة البولونيز

مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهو: 2 ساعة
تكفي: 4-6 أشخاص

مقادير معكرونة تالياتيلي مع صلصة البولونيز:
1كغ معكرونة تالياتلي

3 ملاعق طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام زبدة

100غ لحم حبش مدخن، مفروم

2 جزرة كبيرة، مفرومة ناعماً

2 ساق كرفس، مفرومان ناعماً

2 بصلة، مفرومتان ناعماً

2 فص ثوم، مفرومان بشكل ناعم

900غ لحم عجل هبرة، مفروم

250مل (1 كوب) مرق الدجاج

250مل (1 كوب) حليب

6 ملاعق طعام رب البندورة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

طريقة تحضير معكرونة تالياتيلي مع صلصة البولونيز:

1    نطهو معكرونة تالياتلي في ماء مملح يغلي حتى تنضج.

2    نسخن الزبدة وزيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة ونقلي الحبش والجزر والكرفس والبصل والثوم مدة 10 دقائق.

3    نرفع النار إلى قوية ونضيف لحم العجل المفروم. نطهو المزيج مدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل مستمر حتى يصبح اللحم بلون بني معتدل.

4    نخفف النار قليلاً ونضيف مرق الدجاج. نترك المزيج يغلي ببطء بضع دقائق.

5    نضيف رب البندورة مع التحريك ثم نضيف الحليب. ونترك المزيج يغلي ببطء مدة ساعة ونصف على نار متوسطة-خفيفة، ثم نتبل الصلصة بالملح والفلفل.

6    نصفي المعكرونة ونمزجها مع الصلصة ونقدم الطبق مع جبنة البارميزان.

والصنف الرابع على سفرتنا بقى لعشاق المعجنات

طريقة عمل قوالب فطائر الدجاج الصغيرة

مقادير فطائر الدجاج:

الخروب

15 دقيقة العدد 8 أشخاص