المقادير :
1 كيلو لحمة مفرومة
1/2 كيلو ارز
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
قرون فلفل حار
ملح وفلفل اسود وبهارات
كسبرة خضراء وناشفة
زيت
طماطم
الطريقة :
– يحضر الأرز عن طريق غسله وتركه فى الماء لمدة نصف ساعة.
– يصفى الأرز ويترك حتى يجف تماماً.
– يطحن الارز جيداً الى ان يتحول الى بودرة ارز.
– يخلط البصل والكسبرة والملح والفلفل وجميع البهارات مع الأرز المطحون بالمطحنة مرة اخرى مع اضافة الزيت اليهم بكمية قليلة.
– يتم تسخين الزيت فى مقلاه مناسبة على النار.
– فى هذه الاثناء تدهن اليدين بالزيت ونقوم بتشكيل اللحمة المفرومة على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
– تقلى الكفتة في الزيت لتتحمر جيدا ثم توضع جانباً.
– لتحضير الصلصة: على نار هادئة تشوح فصوص الثوم في زيت للقلي، ويضاف اليهم عصير الطماطم ويقلبوا ويتركوا قليلاً على النار حتى تتماسك الصلصة قليلاً.
– تضاف حبات الكفتة الي الصلصة ويتركوا ليختلطوا جيدا ولتنضج الكفتة بالصلصة.
Comments are closed.