بريوات بالدجاج

نقدم اليكي اليوم من مطبخ ” طنط زيزي” اللذيذة طريقه تحضير بريوات بالدجاج جربيها وبالهنا والشفا …….

المقادير

– كيلوغرام ونصف من الدجاج

– 5 حبات بصل متوسطة الحجم

– ربع كوب من الزيت النباتي

– نصف ملعقة صغيرة من الملح

– نصف ملعقة صغيرة من القرفة

– رشة زعفران

– لتر ماء

– باقة بقدونس مفرومة

– 8 بيضات

– 500 غرام من ورق البسطيلة

– 200 غرام زبدة مذوبة

صفار بيضة
طريقة التحضير

– اغسلي قطع الدجاج جيداً وقلّبيها في قدر مع البصل المفروم والزيت والملح والتوابل حتّى تحمر.

– اضيفي الماء واغلقي القدر.

– اتركي الدجاج ليطهى لمدة 30 دقيقة.

– قبل 5 دقائق من انتهاء طهي الدجاج، اضيفي البقدونس وحركي.

– ارفعي الدجاج عن النار وقطعيه قطعاً صغيرة مع ازالة العظم.

– اتركي المرق في القدر على نار هادئة واضيفي البيض معه مع التحريك حتّى يتقلص المرق.

– اعيدي قطع الدجاج الى المرق وحركي ثم انقلي الخليط الى وعاء واتركيه جانباً.

– قطعي ورق البسطيلة الى اشرطة طويلة، وادهني كل شريط بالذبدة المذوبة.

– ضعي في كل شريط ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج واثنيه على شكل مثلث من خلال طيّه من اليمين لليسار والعكس ايضاً.

– الصقي اخر الشريط بصفار البيض.

– انقلي قطع البريوات الى صينية مدهونة بالزبدة وادهني وجهها ايضاً بالزبدة.

– اتركيها في الفرن ليصبح لونها ذهبياً وقدميها ساخنة.