طريقة عمل الكاتشب فى البيت

المقادير تصنع حوالى نصف كيلو كاتشاب المقادير: 1 كيلو طماطم 1 بصلة صغيرة فص ثوم

لمقادير تصنع حوالى نصف كيلو كاتشاب
المقادير:
1 كيلو طماطم
1 بصلة صغيرة
فص ثوم
ربع كوب خل
ربع كوب سكر بودرة
ملح فلفل ابيض
الطريقة:
< يرفع ماء على النار يكفى لغمر الطماطم ويترك حتى يغلى فى تلك الاثناء تغسل الطماطم ثم توضع فى الماء المغلى وتترك على النار لمدة نصف دقيقة فقط ثم ترفع فى مصفى وتترك حتى تهدأ ليسهل تقشيرها.
< تقطع الطماطم الى ارباع وتخلى من البذور ثم ترفع على النار فى حلة وتترك لتغلى لمدة 5 دقائق مع البصلة السليمة وفص الثوم وذلك لإضفاء نكهة فقط
< تستبعد البصلة وفص الثوم وتخفق الطماطم فى الخلاط جيدا ثم تصفى وترد الى الحلة مرة اخرى وتترك لتغلى ثم يضاف الخل والسكر.
< يترك الكاتشاب ليبرد تماما ثم يعبأ فى برطمان او زجاجة نظيفة ومعقمة.
ملحوظة: اذا كان قوام الكاتشاب خفيف يمكن اضافة نصف ملعقة صغيرة من النشا على قليل من الماء ويضاف الى الكاتشاب بعد اضاففة الخل والسكر.