ريش ضاني بالعسل والبابريكا

المقادير :

1 x رشة زعتر
1 x معلقة كبيرة عسل نحل (أو سكر)
1 x معلقة كبيرة فلفل أحمر حلو
1 x كيلو ريش (خروف)
1 x كوب (240 مللى) عصير طماطم
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
¼ x كوب (240 مللى) ماء (منقوع فيه بصلة)
¼ x كوب (240 مللى) زيت زيتون

الطريقة :

فى قدر ضعي العسل وعصير الليمون الحامض والماء وزيت الزيتون والزعتر وعصير الطماطم والملح والفلفل والزعتر.
حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعي القدر على النار لحوالى 20 دقيقة مع التحريك حتى يثخن المزيج.
حمّي المشواة وضعي عليها ريش الغنم واشويها لحوالى 6 دقائق.
بواسطة فرشاة، إدهني مزيج العسل على الريش ثمّ أدخليهم إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 10 دقائق
قدّمي الريش إلى جانب الخضار المشوية. بالهناء والشفاء.

ملاحظات :

– إحرصي على شوى اللحوم الدسمة، لتقليل نسبة الكوليسترول فيها.
– لتحضير صلصة الطماطم، أسلقي الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة وصفّيها.