شوربة الحب

طريقه عمل شوربة الحب من مطبخ ” طنط زيزي ” اللذيذة وبس وبالهنا والشفا مقدماً …………

المقادير

– نصف كيلوغرام لحم بعظمه

– كوب قمح

– نصف كوب قمح مدشوش

– ملعقة كبيرة سمن

– ملعقتان كبيرتان حليب بودرة مذوب في قليل من الماء

– ملعقة صغيرة من القرفة، القرنفل، الهيل، الفلفل أسود، الشيبة والخولنجان

– ملح حسب الذوق
طريقة التحضير

– إغسلي اللحم جيداً وقطعيه.

– ضعيه في قدر الضغط مع السمن المذوّب، ثم أضيفي إليه الماء واتركيه لتغلي.

– اغسلي القمح المدشوش وحب القمح. صفيه جيداً، ثم أضيفيه إلى اللحم، واتركيه ليغلي. إنزعي عنه الرغوة التي تظهر على الوجه.

– تبّلي المزيج بالبهارات والملح، ثم غطّي قدر الضغط بعد وضع الماء الكافي له.

– أتركي القدر على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم إنزعي الغطاء بعد تفريغ القدر من البخار.

– أضيفي الحليب إلى الشوربة، واتركيه على النار لتغلي قليلاً مع التقليب المستمر. قدمي الشوربة ساخنة.