مكرونة بالسجق الحار

المقادير :

حبة بصل مفروم.
ربع كيلو من البندورة
50 جرام عيش غراب مقطع شرائح.
كيس معكرونة حلزونية.
10 حبة سجق مقطع إلى شرائح.
حبة فلفل أخضر.
4 فص ثوم مهروس.
زعتر جاف, ريحان حسب الرغبة.

الطريقة :

– تسلق المعكرونة وتصفى.

– يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم.

– تقطع نصف كمية البندورة إلى مكعبات صغيرة، ويعصر الباقي في الخلاط مع الماء.

– يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويضاف البصل ويحمر حتى يصفر.

– يضاف الثوم والسجق والفلفل الأخضر وعيش الغراب مع التقليب حتى ينضج عيش الغراب والسجق.

– تضاف البندورة المعصورة والمكعبات والريحان والزعتر مع نصف كوب ماء وكذلك الملح والفلفل ويترك ليغلي.

– تخفض النار و يترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

– تصب المعكرونة في طبق التقديم، وتسكب الصلصة التي تم إعدادها على المعكرونة، ويرش على وجه الطبق القليل من البقدونس المفروم.

وبالهنا والشفا